Blauwe bessen jamkoekjes



Bereiding

Meng de bloem met de boter tot kruimels, voeg de suiker en de eidooier toe en meng het geheel tot een glad deeg.Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad, vorm een bol, wikkel deze in plasticfolie en leg hem 30 min. in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C en vet 2 bakplaten in. Rol het deeg opnieuw uit en steek met een vorm ± 40 bloemetjes (doorsnee ca. 6 cm) uit. Steek met een uitsteekvorm rondjes van ca. 2 cm uit het midden van 20 deegbloemetjes. Bak alle 40 bloemetjes in ± 12 min. lichtbruin af.  Klop de boter en de poedersuiker tot een romig mengsel. Bestrijk de koekjes zonder gaatje met de botercrème en doe er een schepje jam bovenop. Druk de koekjes met de gaatjes erop en strooi er poedersuiker overheen.


Benodigdheden (voor 20 koekjes)

225 g bloem

175 g koude ongezouten boter in blokjes

130 g fijne tafelsuiker

1 eidooier


Vulling

50 g ongezouten boter in blokjes

130 g poedersuiker

4 a 5 el blauwe bessen jam

Contact

Genenberg 28A

5872AL, Broekhuizen (LB)

info@blueberriehill.nl

+31 (0)77 463 2161

Algemene bedrijfsinformatie

KvK: 14131294
Banknr: 1187 09 682
BTWnr: NL159715866B01
IBAN: NL13 RABO0118709682
BIC: RABONL2U

Volg ons

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn

Nieuwsbrief

©Copyright 2020 by blueberriehill.nl - Privacy Verklaring